Es muss nicht immer Filet, Entrecôte oder Hohrücken sein. Auch ein Steak vom Bauchlappen oder ein Ochsenschwanzragout machen Gaumenfreuden. Sie sind intensiv im Geschmack und seit Corona sehr gefragt.

Das Landhaus in Fläsch ist legendär. Denn die klassisch-bürgerliche Küche des Ignaz Baumann lockt Feinschmecker von weither in die Bündner Herrschaft. Halbierte Knoblauchzehen dazugeben. Anziehen.

Morcheln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 Stunde einweichen lassen, aus dem Wasser nehmen und unter fliessendem Wasser spülen und auf Sand kontrollieren. In einer Pfanne die ...

Singen – Montagabend, kurz nach 18 Uhr im Kinderheim Peter und Paul. Es riecht schon gut, wenn man das Haus betritt. Im Obergeschoss wird gleich gegessen, was auf den Tisch kommt: „Tripes à la mode de ...

Leber, Niere, Herz und Hirn: Nicht jeder mag sie, doch Spitzenköche schwören auf den feinen Geschmack und die zarte Konsistenz von Sauren Nierchen, Kutteln und Co. Wir verraten, wie Sie Innereien ...

Wohl kaum ein Gericht polarisiert so, wie Kutteln. Viele Menschen lieben sie heiß und innig, doch ebenso viele mögen sie überhaupt nicht und wenden sich bei deren Anblick angewidert ab. Entweder man ...

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