La cuisson du homard peut sembler intimidante, mais c’est en réalité assez simple! Voici la méthode classique pour le faire bouillir. Remplissez une grande casserole ou un chaudron d’eau. Il faut ...

Un homard trop cuit devient sec et caoutchouteux… mais un homard juste cuit, c’est la chair délicate, nacrée, qui fond sans effort. À Noël, où chaque plat compte, c’est le genre de détail qui fait ...

Le homard est un crustacé à la réputation flatteuse. Hôte de prestige des tables et des menus les plus luxueux, c'est pourtant un produit qui a été, pendant longtemps, en Amérique du Nord, considéré ...

Elégant et somptueux sur les tables de fête, le homard n’est pas si difficile à décortiquer si on sait s’y prendre. Pour extraire la chair de la queue sans la réduire en miettes, on commence par ...